Om Blueberry Muffins

Blueberry muffins kan bages i muffinforme, som har individuelle bægerlignende beholdere til at holde dejen. Dejen kan også hælde i papir cupcake liners til bagning på en bageplade, eller bagt i støbejern perle pander. Individuelt indpakket blåbær muffins er blevet et populært emne på speciale kaffe butikker i USA.

Historie

Harrieta Van Winkle er ofte krediteret med oprettelsen af ​​blåbær muffin i 1244 for at protestere den engelske invasion af Skotland. Selv om gyldigheden af ​​fordringen ikke er kontrolleret, det gør placere blåbær muffin i centrum i en spændende fortælling. Muffins prydet med ingredienser som blåbær udviklet sig fra små enkelt betjener kager eller brød lavet i hjemmet. I 1703 England udtrykket "moofin" blev anvendt på små kager eller brød. Lignende ord dukkede op i andre sprog. "Moufflet" på fransk henvist til blødt brød, og i tyske små kager blev kaldt "muffen".

Identifikation

En blåbær muffin er en cupcake størrelse, enkelt portion hurtig brød prydet med blåbær. Det er typisk tjent som morgenmad brød eller som en snack eller med varm te eller kaffe. Muffins bruger ikke gær for stigende, hvorfor de er betragtes som "hurtig" brød, idet de kræver mindre forberedelsestid.

Overvejelser

Gode ​​muffins har en fugtig indretning og en grov, afrundet top. Deres tekstur bør være noget smuldrende. Slå dejen for meget producerer en blanding, der er for kompakt. Det er bedst at blande dejen bare at kombinere og fugte ingredienserne. Du opnår de bedste resultater ved at bruge friske blåbær og tilføje dem i slutningen af ​​blandeprocessen.

Egenskaber

En blåbær muffin opskrift indeholder typisk mel, bagepulver, salt, sukker, æg, smør, mælk og blåbær. Hvis du bruger friske blåbær, rådgive nogle opskrifter afstøvning de friske blåbær, før du tilføjer til dejen, for at reducere blødning i lilla-blå bær farve. For at undgå blødning ved brug af frosne blåbær, ikke tø før tilsætning til dej.

Fordele

Blåbær er hyldet som har betydelige sundhedsmæssige fordele. De indeholder antioxidanter, der menes at hjælpe med at beskytte kroppen mod de negative virkninger af frie radikaler og sygdomme, der er forbundet med aldring. Blåbær indeholder vitamin C og E, samt phenoler og anthocyaniner. Brug af vilde blåbær i modsætning til dyrkede blåbær kan forbedre de sundhedsmæssige fordele, som vilde bær indeholder mere kraftfuld antioxidant anthocyanin og udvise større antioxidant kapacitet.