Hvordan laver lasagne med yoghurt bechamel

August 5

Hvordan laver lasagne med yoghurt bechamel

Rich og dekadent komfort fødevarer, kan du ikke gøre en reel lasagne uden bechamelsauce, men du kan ikke holde din kost med en bechamelsauce enten. Så hvad man skal gøre? Modernisering denne klassiske skål ved at lave en lysere lasagne og erstatte yoghurt i cremet bechamelsauce. Almindeligt anvendt i græsk madlavning, samtidig med at moussaka, denne perfekte base for en kød eller vegetarisk lasagne springer den tunge fedt fyldt mejeri at lave en sundere yoghurt-baserede sauce.

Instruktioner


Bechamelsauce


• For at gøre bechamelsauce, hurtigt sauter det hakkede løg i en stor ikke-stick gryde indtil gennemskinnelig. Tilsæt mælk, yoghurt, laurbærblad, nellike, muskatnød og forsigtigt bring det i kog.

• I en separat gryde smeltes smørret og tilsæt mel. Pisk godt og kog i tre minutter.

• Fjern gryden med mælken fra varmen langsomt røre i mel blandingen. Fortsæt med at gøre dette indtil al melet er blevet tilføjet, hele tiden røre.

• For at gøre ragu, varme en pande med olivenolie over medium varme og tilsæt selleri, løg, hvidløg og gulerødder. Steg i ca 10 minutter, indtil de er bløde. Tilsæt rosmarin og kog i 3 minutter mere.

• Tilføj hakket kød og kog, indtil der er absorberet væsken fra kødet, og kødet er brunt.

• Hæld cirka 400 ml / 14FL oz rødvin. Rør godt rundt og kog i 30 minutter, indtil vinen er fordampet og reduceret.

• Når vinen er fordampet, tilsættes tomaterne. Lad blandingen afsløret at lave mad langsomt. Jo længere blandingen ulmer, jo mere varianter vil udvikle sig. Kog i mindst 45 minutter. Hold øje med blandingen og tilsæt vand, hvis saucen reducerer for meget. Krydr med salt og friskkværnet sort peber.

Lasagne


• For lasagne, blancher pastaen i saltet kogende vand i 4 minutter. Brug en lasagne skålen og skeen et par støbeskeer af bechamelsauce i bunden. Derefter placeres pasta strimler over toppen, efterfulgt af mozzarellaost og et lag af ragu.

• Gentag det forrige trin, indtil alle ingredienserne er opbrugt: béchamel, pasta, ragu og ost. Top lasagnen med parmesanost. Forvarm ovnen til 180C / 350F / Gas 4.

• Kog lasagne i 35 minutter, eller indtil osten er smeltet på toppen og vendte en gylden-brun, og resten af ​​lasagnen er fuldstændig kogt igennem. Serveres og spise varm.