Sådan Kog Rooster Meat

Rooster kød anses for at være hård, træede kød. Det er også kendt for at være flavourful. Den bedste måde at forberede hane kød er at brase eller gryderet det i lang tid til at gøre det bud. Den mest kendte sådan fad er coq au vin, hane kogt i vin. Mens coq au vin ofte er lavet med nogen kylling, var det traditionelt lavet med haner, da dette præparat gjorde hane kød bud og lækre.

Vejledning

• Mix 1/2 af flaske vin, tre knuste skalotteløg, halvdelen af ​​hvidløg og laurbærblad. Hæld i en selvlukkende pose og tilsæt hane dele. Marinere natten over.

• i en tung gryde, tilberede bacon. Fjern bacon til en plade, forlader fedt i gryden.

• Fjern kylling dele fra marinaden. Brown dem i bacon fedt, dreje dem til brun jævnt. Tag kyllingen fra panden.

4. Tilsæt løg på panden og brun. Tilsæt salt, de resterende skalotteløg og svampe og sauter dem.

• Tilføj kyllingestykkerne tilbage i gryden. Tilsæt resten af ​​vin og bestanden.

• Bring gryden til en simre, reducere varmen til lav, dække og kog i omkring tre timer, eller indtil kødet er næsten falder fra ikke-udbenet. Kontroller hver time for at være sikker på, det er ikke madlavning for hurtigt.

• Fjern låget, øge varme, og reducere væsken før servering, omkring fem til 10 minutter.