Sådan Frys Peaches til senere brug

Peaches har en kort holdbarhed i pantry, da de er hurtige til at overripen og mister deres smag og tekstur. Frysning tillader dig at bevare ferskner uden at miste deres smag, men teksturen af ​​de optøede ferskner er blødere end frisk frugt. Brug de frosne ferskner for fersk spise, som du ville dåse frugt, eller tilføje frugter til tærter, skomagere og andre kogte retter, der kræver dåse eller friske ferskner.

Instruktioner

1. Bring en gryde med vand til en rullende kog. Sæt en skål med isvand i nærheden af ​​komfuret.

• Drop 02:58 ferskner i det kogende vand. Bring vandet tilbage i kog og kog fersknerne i 30 til 60 sekunder.

• Fjern ferskner fra vandet med en hulske. Drop frugterne i isvand, så de afkøles hurtigt.

• Skræl skind fra ferskner, når de afkøles. Den korte kogende periode ikke koge ferskner, men løsner huden for nem fjernelse.

5. Skær ferskner i den ønskede størrelse. Fjern og kassér fersken pit.

6. Placer ferskner i en kvart-størrelse, fryser-safe container. Efterlad ½ tomme plads mellem toppen af ​​ferskner og kanten af ​​beholderen.

7. Drys 2/3 kop sukker over toppen af ​​fersknerne i beholderen. Opløs ¼ tsk. Af ascorbinsyre pulver i 3 spsk koldt vand og drys dette på ferskner.

• Rør sukker og ascorbinsyre blandingen ind ferskner så frugten er jævnt belagt. Forsegle beholderen lukket.

• Frys ferskner umiddelbart efter tilberedning. Opbevar i fryseren i otte til 12 måneder.