Kan Sugar smelte is Hurtig på vejene?

Mange kommunale regeringer spredt salt på veje som afisning agent. Den udbredte brug af salt som en de-ICER afspejler de faktiske omstændigheder, at salt værker og er billig. Teoretisk set vil enhver vandopløselig forbindelse fungere som en afisning agent, herunder sukker. Men nogle kemikalier udviser større effektivitet end andre.

Molekyler og ioner

Kemikere klassificere faste forbindelser som enten molekylære (undertiden kaldet "kovalent") eller ionisk. Molekylære forbindelser indeholder overvejende ikke-metaller med stærke bånd mellem atomer. Sukker, kemiske formel C12H22O11, er en molekylær substans. Ionforbindelser, såsom salt, NaCl, indeholder typisk en kombination af metaller og ikke-metaller med relativt svage bindinger mellem dem.

Frysepunktet Depression

Som det opløses, salt forårsager is til at smelte, fordi det sænker frysepunktet af vand til under 0 ° C - et fænomen kaldet frysepunkt depression. I hvilken grad et opløst stof vil sænke vandets frysepunkt afhænger primært af den mængde stof, der opløses, og antallet af partikler stoffet udgivelser når den er opløst.

Sukker vs. Salt

Salt de-spiseis effektivt, fordi når det opløses, natrium- og chlorioner adskilt. Således hver NaCl enhed frigiver to partikler i opløsningen. Sukker imidlertid frigiver kun én partikel for hver C12H22O11 enhed. Således vil sukker ikke sænke frysepunktet af vand i samme omfang som salt. Og fordi størrelsen af ​​frysepunktet depression påvirker den hastighed, hvormed isen smelter, vil sukker ikke smelte is hurtigt.