Hvor lang tid at tilberede et lam bøf?

Spring lam er en sukkulent, alsidig kød, der giver en velkommen ændring fra oksekød. Lamb steaks skæres fra bagsiden ben og skulder af dyret. Skulder kød vil indeholde flere muskler og fungerer godt som en langsom-kogte stewing kød. Lamb bøffer skåret fra bagsiden ben bliver slankere og bedst overlades til ovn eller komfur. Lamb skal koges, indtil den læser en indre temperatur på 60 grader C (145 grader F) minimum. Den tid, der tager vil blive bestemt ved kogning valgte metode.

Pan stegning og ovn tilberedningstid

Meget gerne oksekød bøf, vil lam ikke tage meget lang tid at lave mad, når de anbringes i en let olieret pande og stegt over medium varme. Varm olien og tilsæt hvidløg, hvis du vil. Placer bøf i gryden og steges på begge sider for 5-8 minutter afhængigt af tykkelsen af ​​bøf. Vend kødet og steg i yderligere tre til fem minutter, og derefter kontrollere temperaturen med et kød termometer. Hvis du kan lide en meget bud bøf, svitse kødet først ved at opvarme stegepande til en høj varme og placere kødet i gryden til lige under et minut på hver side. Drej varmen ned og fortsætte madlavning for yderligere fire minutter eller deromkring, dreje en gang. Støbejern fungerer bedst til stegning af kød, da kødet ikke vil holde sig til panden ligesom rustfrit stål. Du kan kontrollere temperaturen i gryden ved at sprøjte lidt vand i den opvarmede olie, hvis den springer og "danse" på panden, det er den perfekte temperatur for sviende. For ovn madlavning, placere lam i en udækket bradepande og kog ved 165 grader C (325 grader F). For hver 0,5 cm (tommer) af tykkelse, tillader 10 til 15 minutter af kogetiden. Du kan give mere tid til et godt udført bøf, madlavning til en indre temperatur på 76 grader C (170 grader F).

Stewing tid

Cubed lam bøf kan være langsom kogte og er den primære ingrediens i den velkendte fad, Ossobuco skank. Denne gryderet kræver hvide bønner, kapers, citronskal og andre friske urter og krydderier, og derefter placeres i ovnen eller crockpot i op til to timer. Spørg slagteren til bøf, der er skåret fra skulderen, da musklen i denne nedskæring er det der gør kødet fugtig og bud, når stuvet.

Broiling og grilning gange

Slankere stykker af lam kan placeres under en forvarmet grill i tre til fire minutter og derefter vendt til slut madlavning. Placer gryden på andet stativ under flammen. Ethvert tættere og du ikke kun risiko brænde kødet, men i midten af ​​bøf har en bedre chance for madlavning gennem og opholder bud hvis det ikke er for tæt på varmekilden. Du kan også placere dine lam bøffer på grillen ved kraftig varme og koge i fem minutter på hver side for hver tomme af tykkelse. En to-tomme tyk bøf vil kræve omkring 10 minutter af madlavning tid på hver side.