Hvordan til at bremse stege et lam

En langsom-ristede lammekølle ser imponerende når bragt til bordet. En typisk delikatesse til påske, jul og andre særlige lejligheder, den grundlæggende opskrift er forholdsvis enkel, og kun involverer nogle få ingredienser. Når du mestrer den grundlæggende opskrift, kan du tilføje andre krydderier og krydderier til at gøre din egen opskrift. Det er så nemt at lave stege lam, som du kan endda finde dig selv at gøre det midt i ugen.

Vejledning

• Forvarm ovnen, før du begynder at arbejde. Størrelsen på din lammekølle eller lam stege bestemmer varmen, du bruger. Food.com anbefaler 163 grader til 1,81 kg. stykke kød, mens opskrift Tips foreslår 121 grader Celsius til 2,27 kg. stege.

• Fjern eventuelle ekstra fedt eller lommer af fedt fra kødet med en skarp kniv. En lille mængde fedt tilføjer smag til kødet, men store hvide klumper af fedt forringer udseendet og også lam gummibelagte. Skub enden af ​​din kniv i kødet og lave små, lavvandede nedskæringer. Gør yderligere nedskæringer hver centimeter fra hinanden i lammet.

• Tag den ydre Træk hvidløg og sætte de friske løg på dit skærebræt. Hold kniven sidelæns på toppen af ​​hvidløg og tryk ned til at knuse pærer. Tilsæt et par kviste rosmarin og salt og bland ingredienserne sammen, indtil det gør en tyk pasta.

• Rub denne pasta på kødet med hænderne. Skub pastaen i spalterne, hvilket sæsoner inde i kødet. Pastaen på ydersiden giver kødet en lille skorpe.

• Skub lam i bradepande og dækkes med et stykke aluminiumsfolie. Placer bradepanden i den varme ovn og koge i fire timer. Fjern aluminiumsfolie og kog i mindst en time for sjældne stege. Kog i to timer for en mere gennemstegt lam stege.