Grøntsager og frugt, der ikke indeholder stivelse

June 17

Grøntsager og frugt, der ikke indeholder stivelse

Stivelse er en hvid, organisk kompleks kulhydrat produceret af grønne planter gennem fotosyntese. Hos mennesker og andre dyr, stivelse nedbrydes til sukker, som giver energi til væv. Stivelse findes i alle planter, herunder frugter og grøntsager, men frugter og grøntsager indeholder mindre stivelse end andre. Høje mængder stivelse findes i sådanne grøntsager som kartofler og majs og frugter som bananer. Men ifølge Harvard University, forbrugende nonstarchy grøntsager såsom salat, broccoli og løg kan beskytte mod flere former for kræft, såsom mund, hals, lunge og mavekræft. Nogle frugter, såsom hindbær og jordbær, er lav i stivelse samt.

Salat


Ifølge University of Illinois, salat er den mest almindeligt plantet grøntsager. Der er flere typer af salat, herunder grønne blade, røde blade, romaine, smør blade og isbjerget. Salat er lav i stivelse og højt indhold af vitaminer A og C (med undtagelse af isbjerget salat) og giver kostfibre.

Broccoli


Broccoli vokser bedst i køligt vejr og er almindeligt en forår og efterår høst. University of Illinois hævder, at broccoli har flere næringsstoffer end nogen anden grøntsag, herunder store mængder af C-vitamin og beta-caroten. Broccoli er lav i stivelse og kan spises rå eller kogte.

Bær


De høje niveauer af polyphenoler, eller naturlige antioxidanter, i hindbær, jordbær, brombær og tranebær hæmmer stivelse fordøjelse og kan sænke blodsukkeret efter at have spist, ifølge den skotske Crop Research Institute.

Citroner og limefrugter


Citroner og limefrugter er både små, runde frugter, der er høj i C-vitamin og antioxidanter og lav i stivelse. Limefrugter indeholder også flavonoider, der kan indeholde antibiotiske egenskaber. En forbindelse kaldet limonin stede i citroner og limefrugter, kan hjælpe kroppen hæmme frigivelsen af ​​sukker i blodbanen. Både citroner og limefrugter er tærte frugter.