Forarbejdning af mælk fra koen til købmanden
Når du forestille dig, hvordan mælken bliver fra koen til en hylde butik, kan du have en gammeldags idé om, hvad der sker. I filmene bliver køerne malket af hånd af landmanden. Dag, forekommer en meget anderledes proces. Teknologi har indtastet mælkeproduktionen, hvilket gjorde arbejdet hurtigere og nemmere, samt sikrere fra et offentligt sundhedsmæssigt synspunkt.
Opdræt af Køer
Malkekøer er enten fritgående, eller bor på en gård og går frit omkring og spise græs, eller de holdes inde og fodret korn eller hø. Bygningerne disse køer holdes i kaldes begrænset fodringsforsøg operationer. Nogle gange, meget store malkekvægsbedrifter fodre dyrene hormoner til at øge mælkeproduktionen.
Malkning af køer
Malkemaskiner anvendes til malkekøer. Koens patte er indesluttet i et vakuumrør, som tvinger mælk ud af koens yver. Malkning sker normalt to gange dagligt.
Mælk Opbevaring
Tid er kritisk, når det kommer til opbevaring af mælken. Mælk kan ikke holdes frisk på en gård i mere end 48 timer, og er holdt i mælk siloer eller beholdere ved en konstant temperatur på 3,89 grader celsius.
Transport af mælk
Tankbiler ankommer gårde mindst hver anden dag. Tankskibet lastbilchauffør evaluerer mælk og enten accepterer eller afviser. Mælken pumpes ind i isolerede tankbil, derefter taget til mejeriet.
Milk Test
Mælk skal afprøves på en række variabler, før den kommer ind i mælken behandlingsområdet. Det er testet for niveauer af mælkefedt og protein, samt antibiotika. Hvis mælken ikke afvises, kan det sendes til store mælk siloer på fabrikken for at afvente behandlingen.
Forarbejder mælk
Godkendt mælk går gennem en række processer, før det er klar til at blive pakket. Det er pasteuriseret (opvarmes og afkøles), homogeniseres (bryde op fedtmolekyler og cirkulere dem i hele mælk), og adskilt (adskillelse af fløde, så erstatter den til at skabe de ønskede mælkefedt niveauer).
Emballage og transport af mælk til Store
Mælk går gennem en emballeringsmaskine på fabrikken. Mælken pumpes på flasker eller kander, transporteres derefter til butikkerne i en nedkølet lastbil.