Forskelle i Cornmeal og Polenta

Ganske enkelt, majsmel og polenta er begge lavet ved hjælp af jorden majs eller majs. Cornmeal er navnet anvendes i USA, mens polenta er det navn, i Italien. Men opskrifter, majsmel og polenta anvendes i er temmelig forskellige, ligesom deres oprindelse.

Ensartet

Cornmeal og polenta var oprindeligt bonde fødevarer. De blev let dyrkes, billig at fremstille, nærende og kunne opbevares i længere tid, hvilket betyder, at i tilfælde af en dårlig høst, fødevarer var stadig tilgængelige. Traditionelt cornmeal var mere almindelig i de sydlige dele af USA, mens polenta var mere almindelig i de nordlige dele af Italien.

Cornmeal

Den mest almindelige form for majsmel anvendes i USA er gul i farven, selvom hvid majsmel bruges i brød opskrifter i sydlige stater. Det er også muligt at få blå majsmel. Cornmeal er alsidig og historisk har været anvendt i mange opskrifter. Traditionelle opskrifter med cornmeal omfatter grits, boller, pandekager, pizza baser og cookies, for at nævne et par stykker.

Polenta

Polenta kan dateres tilbage til romertiden og i de dage, før ankomsten af ​​majs, blev det lavet ved hjælp af kikærter eller kastanjer. Polenta kan finmales eller groft, afhængig af dens formål og i nogen grad den region i Italien, hvor det er produceret. Som med majsmel, kan det være gul eller hvid farve. Polenta kan anvendes som et morgenmadsprodukt, svarende til grits, eller som del af en hovedret. Det er ligeledes anvendt som ingrediens for puddings.

Ernæring

Cornmeal og polenta kan betragtes som "fastfood" uden ulempen af ​​fedtindholdet forbundet med mange andre såkaldte fastfood. Begge giver en god kilde til mineraler og vitaminer, selv om de ikke er så højt fiberindhold, fordi skallerne fra majs fjernes. Salt og sukker er lave, mens energi niveauer er høje, hvilket gør enten et fremragende valg til at starte din dag.