Bambus skærebrætter og bakterier

I de seneste år er bambus blevet et populært valg i køkkenet. Selv om det er øko-venligt og attraktivt, er mange forbrugere bekymrede for, at bambus skærebrætter er ikke så sanitære som plast. I virkeligheden, med ordentlig pleje og rengøring, bambus skærebrætter er lige så - hvis ikke mere - sikker end deres plastik kolleger.

Om Bambus skærebrætter

Bambus skærebrætter består af mange stykker bambus smeltet sammen for at skabe en glat og attraktiv skærefladen. Ifølge hjemmesiden Board hakke, bambus vokser mindst to meter om dagen, hvilket gør dette vedvarende materiale en miljøvenlig tilføjelse til dit køkken. Bambus boards er også meget holdbare, fordi bambus er en hård græs, der kan modstå hyppig skæring og snitning.

Årsager til bakterievækst

Bakterier vokser på skærebrætter af flere grunde. Først får indgivet bakterier i kniv mærker og formere fordi det er svært at rengøre disse uslebne områder. Fugt er nødvendig for bakterievækst, således at lade en våd skærebræt sidde endnu et par minutter, vil resultere i bakterier multiplikation. Og mængden af ​​bakterier afhænger af fødevarer forberedes; for eksempel rå fjerkræ er større risiko for at bibringe bakterier til dit bord end et æble.

Træ og Bambus vs. plast

En almindelig misforståelse er, at plast skærebrætter er mere sanitære end bambus og træplader. Culinary Intelligence forklarer, at undersøgelser har vist, at stærkt bruges og arrede træ skærebrætter havnen langt færre bakterier end tilsvarende plast bestyrelser. Dette er delvis fordi træ og bambus er naturligt fjendtlige miljøer for bakterier til at leve i. Sammenlignet med andre træsorter, er bambus ikke ar så let betyder, at der er færre områder for bakterier til at indsamle. Board Hakning forklarer også, at bakterierne ikke kan overleve på træ, fordi dets porer væge vital fugt væk fra bakterier.

Rengøring

For at rengøre din bambus bord, bare krat det med en varm sæbevand klud, skyl og håndklæde tør. Ifølge Board hakke, kan iblødsætning dit bord i vand eller sætte det i en opvaskemaskine faktisk trække bakterier dybere ind i bambus hvorimod hurtig rengøring og øjeblikkelig tørring vil dræbe bakterier.

Desinficering

Hvis du er bekymret for bakterier, der kan være levende dybt under overfladen af ​​din bambus (eller træ) skærebræt, Madlavning for Ingeniører foreslår at sætte det i mikrobølgeovnen i 30 sekunder.