Sådan Store Smoked Fish

Rygning har været brugt i hundredvis af år for at bevare fisk. Fiskere kombineret røg og salt for at forhindre fisk ødelægge før køling blev tilgængelige. I dag er røget fisk nydes som både forretter og hovedretter for dens røget smag. Hot-røget fisk tilberedes ved at give fisken en blast af varm luft og hærdning det i røg fra varme træflis. Cold-røget fisk er saltet og derefter hærdet over en træ brand. Mikroorganismer kan overleve røgningen og er i stand til at forårsage madforgiftning. For at beskytte dig selv fra fødevarebåren sygdom, butik røget fisk ordentligt.

Instruktioner

• Placer røget fisk på en ren tallerken.

• Dæk røget fisk med plastfilm.

• Placer den overdækkede røget fisk i den koldeste område i køleskabet. Fiskene vil holde i tre til fem dage.