Sådan Harvest fennikelfrø

Fennikel er en urt udbredt i hele verden i mange kulinariske traditioner. Der er en kulinarisk brug for alle dele af fennikel plante fra spæde blade til den fine pollen. Fennikel frø har en særlig stærk sød smag, der ligner anis. Brew frøene i en beroligende fennikel te eller tilføje de knuste frø til salatdressinger, brød, desserter og krydrede pølser. Indsamling fennikelfrø er enkelt og belønningen er lækre.

Vejledning

• Harvest fennikelfrø i sensommeren, når de modnes på stilke. Overhold frøene, som de modnes. Når de vender fra grøn til brun, høst med det samme. Fennikel frø efterladt på stilke for længe, ​​vil blive spredt af vinden.

• klip forsigtigt fennikel frø hoved fra stilken, omhyggelig med at ikke ryste frøene. Placer hele frø hoved i en papirspose.

• Hold frø hoved på hovedet over en stor skål og arbejde frøene fri med fingerspidserne. Udvælge omstrejfende plantemateriale, der gør sin vej ind i skålen.

• Læg frøene ud på en tørring skærm på et tørt sted i to til tre dage at tørre helt.

• Placer frøene i en glaskrukke og pasform med et lufttæt låg. Mærk krukke med fennikelfrø.